Az autofágia jelentése önemésztés. A szó a görög auto (ön) és a phagein (enni) szavakból származik. A szervezet egy nagyon finoman szabályozott mechanizmusa amikor a test megszabadul kórokozóktól (vírusok, gombák, baktériumok), hibás sejtrészektől, illetve olyan elhasználódott fehérjéktől, sejtmembránoktól, sejtalkotóktól,

A tej- és tejtermék-fogyasztást egyes helyeken a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás egyik alapelemének tekintik és „A tej élet, erő, egészség” szlogennel hirdették sok éven/évtizeden át. Ugyanakkor jelentős mennyiségű kutatás, vizsgálat, és tanulmány született melyben humán egészségügyi kockázataira hívják

A különböző fórumokon azt olvashatjuk, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozásnak része kell, legyen a gyümölcsfogyasztás is, ugyanis rostot, ásványi anyagokat, vitaminokat és további jótékony hatóanyagokat tartalmaznak. Ezáltal az emberek egy részének étrendjében a gyümölcsök aránya jelentősen megnövekszik késő tavasztól