A kovászos kenyér védelmében
Az elmúlt időszakban több megkeresést kaptunk a kovászos kenyér és egyes egészségügyi kihívások összefüggését illetően. Korábbi cikkeimben olvashattatok arról, hogy miért javaslom kovászos kenyér fogyasztását.
A kovászos kenyér
Napjainkban több fórumon is találkozhatunk már a fermentálással és a kovászos kenyér készítéssel kapcsolatosan megosztott tapasztalatokkal, képekkel és receptekkel. Nagyon örülök, hogy egyre többen kezdik feleleveníteni ezt a természetes eljárást, melyet őseink is használtak az ételek elkészítésénél, tartósításánál.
Élesztő, élesztő, de melyik?
Sokan használják, de nem biztos, hogy tudják, mit is használnak. Az élesztő kapcsán mindenkinek azonnal a sütőélesztő jut eszébe. Azonban fontos tisztázni, hogy az élesztő pontosan mi.